Nous vivons tous l’agrément, mais aussi l’inconfort sonore d’un bar ou d’un restaurant. Clients ou personnels de service, tous font aujourd’hui l’expérience d’un espace trop bruyant !
81%
des Français confient éviter au moins un de ces lieux de restauration s’il est bruyant. *
*Les Français et le bruit dans les restaurants et les cafés - Opinionway pour Saint-Gobain Ecophon – Décembre 202285dB
Le niveau sonore moyen d'un restaurant est de 85 décibels, soit le seuil de risque auditif. Il faudrait être à 65-70 décibels pour s'entendre correctement et, en conséquence, goûter le plaisir d’un repas. *
*Fédération des industriels du plafond modulaire93%
des clients pensent que dans un restaurant, le confort acoustique est aussi important que le repas et un bon service. *
*Source : HRF, Suède. (Organisation pour les malentendants)94%
des Français disent retourner plus facilement dans un restaurant où l’ambiance est calme ou modérée. *
*Les Français et le bruit dans les restaurants et les cafés - Opinionway pour Saint-Gobain Ecophon – Décembre 2022Un niveau sonore élevé pendant le service est un problème rencontré par de nombreux établissements.
Le bruit dans les espaces de restauration est constitué d’un mélange d’une multitude de sources sonores (conversations, cuisine, vaisselles, …).
Cette situation entraîne plusieurs conséquences :
Dans les bars et restaurants, un grand nombre des salariés sont exposés à des bruits supérieurs à 80dB(A) et près de 20% d’entre eux sont exposés à un niveau sonore susceptible de nuire à la concentration. La réglementation fixe à 80dB(A) le seuil au-delà duquel l’employeur doit mettre à la disposition des salariés des protecteurs auditifs ou gérer les nuisances sonores issues de son établissement. Le personnel de service est donc un sujet très sensible.
1. Décibel physiologique appelé décibel A qui prend en compte le niveau de bruit réellement perçu par l’oreille.
2. Chiffres extraits de l’enquête SUMER 2002-2003 lancée et gérée par la Direction des relations du travail (Inspection médicale du travail) et la DARES, Direction de l’animation et de la recherche, des études et des statistiques
