Cette norme publiée en novembre 2025, élaborée grâce à une collaboration étroite entre divers acteurs du secteur, dont la FIPS, vise à répondre aux enjeux acoustiques spécifiques des espaces de restauration, en tenant compte des attentes des usagers et des professionnels.
Une norme pour améliorer la qualité acoustique des bars et restaurants : la NF S31-299
Une norme pour répondre à des besoins concrets
Les bars et restaurants sont des lieux de convivialité où l’ambiance sonore joue un rôle essentiel dans l’expérience des clients et les conditions de travail des employés. Cependant, le bruit excessif dans ces espaces peut rapidement devenir une source de gêne, de stress et de fatigue, tant pour les convives que pour le personnel.
La norme NF S31-299 a été conçue pour répondre à ces problématiques en proposant des outils concrets permettant d’améliorer la qualité acoustique des établissements. Elle s’adresse à un large éventail d’acteurs, notamment les propriétaires, exploitants, maîtres d’ouvrage, aménageurs, entreprises du bâtiment et spécialistes de la qualité de vie au travail.
Le rôle de la commission technique de la FIPS
La FIPS, à travers sa commission technique, a participé aux travaux normatifs ayant conduit à l’élaboration de la NF S31-299. Cette contribution s’inscrit dans la mission de la fédération de promouvoir des solutions acoustiques adaptées aux besoins spécifiques du secteur de l’hôtellerie-restauration.
En apportant son expertise technique, la FIPS a contribué à enrichir les discussions et à orienter les recommandations vers des solutions concrètes et applicables.
Les objectifs de la norme
La NF S31-299 vise à établir des critères clairs pour garantir un environnement sonore agréable et fonctionnel dans les bars et restaurants, qu’ils soient neufs ou en rénovation. Parmi ses principaux objectifs :
- Réduire les nuisances sonores : La norme propose des solutions pour limiter les bruits aériens (conversations, musique, équipements) et solidiens (déplacement de meubles, chaises).
- Améliorer la communication orale : En réduisant le niveau sonore global, la norme facilite les échanges entre les convives et le personnel.
- Proposer des traitements acoustiques adaptés : Des recommandations sont faites pour l’aménagement des plafonds, cloisons et murs, avec des solutions telles que les baffles suspendus ou les panneaux absorbants.
- Créer un environnement de travail sain : En réduisant les niveaux sonores au-dessous des seuils critiques (80 dB), la norme contribue à diminuer le stress et la fatigue des employés.
Une avancée pour le secteur de la restauration
Dans un contexte où la satisfaction client est de plus en plus influencée par des critères tels que le confort acoustique, la norme NF S31-299 offre aux professionnels un cadre structurant pour améliorer leurs espaces. En proposant des solutions concrètes et mesurables, elle permet de répondre aux attentes des usagers tout en améliorant les conditions de travail des équipes.
La FIPS se réjouit de cette avancée, qui illustre l’importance de la collaboration entre les différents acteurs du secteur pour relever les défis liés à la qualité acoustique. Avec la NF S31-299, les bars et restaurants disposent désormais d’un outil précieux pour offrir une expérience sonore de qualité à leurs usagers.
Témoignage
Autres informations pour bars & restaurants
